Shio Koji – flydende koji-salt, 500 ml sub-weine-und-champagner helt udbliver

helt udbliver

Takket være fryseteknologien bevares den fint syrlige hindbærfrugtaroma i de tørrede frugtstykker (2-8 mm) perfekt og får en attraktiv sprød effekt

let fugtige havsalt udvindes af de kendte franske salt-eksperter fra Salins du Midi ved den franske Middelhavskyst

Således kan dine gæster nemt få fat i spydene

Shio Koji – flydende koji-salt, 500 ml sub-weine-und-champagner helt udbliverEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Koji er ris, der er fermenteret med en svamp (Aspergillus oryzae), og som kan bruges som krydderi i stedet for salt eller sojasovs. Det kan sammenlignes med brugen af gr og bakterier til fremstilling af l, vin eller ost. Fremstillingen er ret enkel. Svampens sporer blandes med den dampede ris og lagres i nogle dage ved 50 C. Risens stivelse omdannes