Baisers Volés 2021 raritet Druvorna pressades direkt och jäste

Druvorna pressades direkt och jäste i betongtank

Utan dosage (Extra Brut)

Efter handskörd pressades de hela druvklasarna pressades direkt

Vi gillar det till köttbullar med lingon

Baisers Volés 2021 raritet Druvorna pressades direkt och jästePinot noir frn en halv hektar med 45 riga stockar i lieu dit Solenberg i byn Reichsfeld. Vinmarkerna i den hr byn ligger hgre n vanligt i Alsace, p 300 400 meters hjd, och har en jordmn av vulkanisk rd sandsten. Hela druvklasar jste spontant i ppen tank, med sex dygns maceration utan aktiva insatser och drefter elva dygn med fottrampning tv gnger dagligen. Efter pressning vilade vinet elva mnader p jstfllningen i ldre bourgognefat. En lite mer