Bourgogne Aligoté 2021 Utan antal & SKU där rankorna växer i en

där rankorna växer i en förbluffande miljö av trädjordbruk (även känt som 'agroforestry')

Frukten jäste av egen kraft med en månads skalmaceration i nedgrävda qvevri och därefter sex månaders vila i glasfibertank

Rött vin av cabernet franc från en dryg hektar av Chénés vinmarker i Beaulieu-su-Layon

Efter långsam pressning jäste musten spontant i tank med ett knappt års vila på jästfällningen

Bourgogne Aligoté 2021 Utan antal & SKU där rankorna växer i enAligot frn gamla rankor i Vignes Blanches, ett hgt och relativt brant sterlge ovanfr byn Chassey le Camp med jordmn av rd lera och kalksten. Planteringarna gjordes huvudsakligen mellan 1947 och 1960 med massalt urval. Efter handskrd pressades de hela druvklasarna direkt. Drefter jste vinet av egen kraft i anvnda bourgognefat med nio mnader p jstfllningen. Dricks bst samma kvll som flaskan ppnats och hller tills nsta kvll. Vi gillar det till sniglar