Purée de Piment d'Espelette, puré af den franske "peber", chilipuré, 90 g sub-schnittkaese Trøffel-akaciehonning aromatiseret med hvid trøffel

Trøffel-akaciehonning aromatiseret med hvid trøffel fra Piemonte (Tuber magnatum pico) – den fineste af alle trøfler – giver osten en særlig og værdifuld smag

Med Daniel Fehrenbacher i Parmigiano Reggianos hjemland

Chili er uundværlig i det mexicanske køkken og egner sig fremragende til kødretter

egner sig både til kolde og varme drikke og blødgør ikke over længere tid

Purée de Piment d'Espelette, puré af den franske "peber", chilipuré, 90 g sub-schnittkaese Trøffel-akaciehonning aromatiseret med hvid trøffelEt alsidigt krydderi, der bruges i mange kkkener fra middelhavsretter over orientalske til asiatiske retter. Den eneste "hjemmevoksende" peber i Frankrig er piment, og i Espelette, tt p byen St. Jean de Luz, finder den ideelle klimatiske betingelser for at trives: god jord og masser af varme. Piment er krydret, men ikke s strk som cayennepeber. Ideel til omelet, grillet kd, salat, fisk eller pizza.