Chardonnay 'Les Lumachelles' 2023 Julie Balagny Efter pressning vilade vinet åtta

Efter pressning vilade vinet åtta månader i använda bourgognefat

Vi dricker det gärna till cassoulet

Tre autentiska viner

varm och koncentrerad med frisk syra och en lång

Chardonnay 'Les Lumachelles' 2023 Julie Balagny Efter pressning vilade vinet åttaFrn vingrdarna i Les Lumachelles i Mouchard kommer denna Chardonnay 2023, odlad p flera parceller om totalt 2 hektar med stockar i genomsnitt 25 r gamla, varav vissa planterade 2009. Jordarna bestr av kalklera rik p marina fossiler (Kimmeridgien) och odlas biodynamiskt med Ecocert certifiering. Druvorna pressas varsamt i Vaslin press och musten klarnas naturligt under ett dygn innan spontan jsning i rostfri stltank. Vinet fr sedan vila tjugo mnader p