Docteur Briçou 2022 Bubbel En mix av riesling och

En mix av riesling och pinot gris från två årgångar i Frankstein

resten jäste med hela klasar i en stillsam tio dagars infusion

Därefter drogs vinet om för tio månaders vila på jästfällningen i ekliggare av olika storlekar

där jordarna är alluviala och består av istidsmorän med en relativt hög andel lera

Docteur Briçou 2022 Bubbel En mix av riesling ochGamay frn ett av de hgsta lgena i Moulin Vent en brant nordostsluttning p cirka 500 meters hjd, planterad 1913. Jordmnen bestr av vittrad rosa granit och kvartsit, mer lik Fleurie n den vanligtvis tyngre jorden i appellationen. All odling sker fr hand enligt biodynamiska principer, utan certifiering. Efter handskrd kyls druvorna ned ver natten innan hela klasar lggs i slutna tankar och tcks med koldioxid. Drefter fljer tre veckors passiv macration