Frugteddike hindbær, 5 % syre, 250 ml marke-zanae tomatpuré og salt

tomatpuré og salt

Denne fantastiske drik stammer fra Domaine La Colombette i Languedoc

Hæld derefter massen i massive eller hule silikoneforme

fine stykker foie gras marineret med portvin og krydderier og forsigtigt vendt ind i foie gras-massen

Frugteddike hindbær, 5 % syre, 250 ml marke-zanae tomatpuré og saltDenne frugteddike med hindbrsmag er en af de alsidige basisingredienser og giver dybde til dressinger, reduktioner samt kolde og varme retter. Hsten fandt sted i koldt, trt vejr for at sikre frugtens friskhed. Efter forsigtig presning ved lavt tryk blev modersaften sat til alkoholisk gring med ren dyrket gr. Eddikefermenteringen foregr under kontrollerede forhold, hvor temperatur og iltforsyning overvges konstant en forudstning for hj kvalitet. Efter